Зимний рацион: как питаться в холодное время года

В сезон холодов организм человека меняет режим работы. Снижение температуры и подвижности, недостаток света в сочетании с изменением гормонального фона меняют наше пищевое поведение.
Гормональный фон и холод
Согласно исследованиям, холодная погода способна пробудить в человеке эволюционную память и включить режим “откармливания про запас”. Это позволит выжить в сложных условиях окружающей среды – такое поведение можно наблюдать у многих животных.
Так, журнал Nature обозначил, что осенью участники исследования потребляли в среднем на 86 калорий в день больше по сравнению с весной и ели больше насыщенных жиров в зимние месяцы.
В журнале Frontiers in Neuroscience было опубликовано другое исследование, данные которого показывали – смена сезона может изменить баланс некоторых гормонов, которые контролируют голод и аппетит, среди них: глюкокортикоиды, грелин и лептин. В исследовании рассматривались данные, полученные как у людей, так и у животных.
( Collapse )